“หนูขอบคุณที่ได้ให้โอกาสหนูและเพื่อนได้เข้ามารับการอบรมฯ ในครั้งนี้ หนูรู้สึกดีใจมากเลยค่ะ ที่วันนี้ได้รับความรู้มากมาย ทั้งความรู้เกี่ยวกับเมล็ดพันธุ์กาแฟ ความรู้เกี่ยวกับการปลูกและการดูแลรักษาต้นกาแฟ การเก็บผลผลิต และการทำเครื่องดื่มกาแฟเบื้องต้น เป็นการอบรมที่ได้รับทั้งความสนุก และความรู้ค่ะ” จารุวรรณ นักเรียนชั้น ม.3 กล่าวความรู้สึกที่ได้เข้ารับการอบรมทักษะอาชีพ การเพาะปลูกกาแฟ
กาแฟ เครื่องดื่มยอดนิยม ไม่ว่าจะมองไปที่ไหนก็มักจะพบภาพคุ้นชินที่ผู้คนรอบข้างถือแก้วเครื่องดื่มที่น้ำตาลเข้ม หรือน้ำตาลนวล ทั้งร้อนและเย็นในมือ ด้วยคุณสมบัติที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นกระปรี้กระเปร่า รสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ ทั้งยังสามารถนำมาปรุงเป็นเครื่องดื่มได้หลากหลายรสชาติและเมนู ทำให้กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างมาก
อ.อมก๋อย จ.เชียงใหม่ เป็นหนึ่งในพื้นที่ที่มีความเหมาะสมในการเพาะปลูกกาแฟ โดยเฉพาะกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้าที่นิยมปลูกในภาคเหนือของประเทศไทย ด้วยภูมิประเทศมีความสูงจากระดับน้ำทะเลประมาณ 800 – 1,200 เมตร ดินมีความสมบูรณ์ มีสภาพอากาศที่หนาวเย็นตลอดทั้งปี และมีปริมาณน้ำฝนที่พอดี จึงไม่แปลกหากเราตั้งคำถามถึงแหล่งปลูกกาแฟ ที่มีชื่อเสียงของประเทศไทย “กาแฟอมก๋อย” จะเป็นหนึ่งชื่อที่เรามักได้ยินคนกล่าวถึงอยู่เสมอ
ด้วยตระหนักถึงความสำคัญของการเสริมสร้างให้นักเรียนในชุมชนห่างไกลได้มีทักษะและความพร้อมด้านอาชีพ มูลนิธิศุภนิมิตฯ โครงการพัฒนาฯ เชียงใหม่ พื้นที่ดำเนินงานอมก๋อย ได้ร่วมกับ ศูนย์การเรียนรู้การพัฒนาอมก๋อยอันเนื่องมาจากพระราชดำริ อ.อมก๋อย จ.เชียงใหม่ โรงเรียนบ้านยางเปา และผู้ชำชุมชน จัด “การฝึกอบรมเยาวชนด้านทักษะอาชีพ ทักษะการเกษตรในโรงเรียนการเพาะปลูกกาแฟ” โดยมีนักเรียนจำนวน 30 คน เข้ารับการอบรมทำให้นักเรียนมีทักษะและความพร้อมเพื่อการประกอบอาชีพในอนาคตได้ต่อไป
นายธิติพันธุ์ ขัตตะละ เจ้าหน้าที่ผู้เอื้อกระบวนการพัฒนาฯ มูลนิธิศุภนิมิตฯ กล่าวทิ้งท้ายว่า “การดำเนินงานในครั้งนี้ เรามองว่าเป็นการสร้างโอกาสที่ดีให้กับนักเรียน ด้วยพื้นที่ชุมชนอมก๋อย มีความพร้อมในการเพาะปลูกกาแฟ ซึ่งเราได้รับการสนับสนุนจากหน่วยงานต่างๆ โดยเฉพาะศูนย์การเรียนรู้การพัฒนาอมก๋อยฯ ที่สนับสนุนทั้งสถานที่และวิทยากรให้ความรู้ ซึ่งแผนงานต่อไป เราจะสนับสนุนนักเรียนให้มีความรู้ในความรู้ที่สูงขึ้น ทั้งเรื่องของการเก็บผลผลิต การแปรรูป และการจำหน่าย ซึ่งเป็นแผนงานที่เราจะดำเนินการต่อไป”
