“กล้วยฉาบ” เมนูขนมไทยสุดคลาสสิกที่เรารู้จักและเคยรับประทาน กล้วยฉาบเป็นขนมทานเล่นที่มีความอร่อย มีหลากหลายรสชาติ ทั้งหวาน มัน เค็ม และสามารถหยิบขึ้นมาทานเป็นขนมคบเคี้ยวได้ทุกที่ ทุกเวลา วัตถุดิบในการทำกล้วยฉาบ คือ ‘กล้วย’ เป็นสิ่งที่หาได้ง่าย นิยมปลูกโดยทั่วไป แถมราคาก็ถูก การนำมาแปรรูปก็มีวิธีการที่ไม่ยุ่งยาก ทำไว้ทานเล่นในครอบครัวก็ดี หรือจะจำหน่ายก็เป็นที่นิยมซื้อหารับประทานของคนทุกเพศทุกวัย
เพราะเรื่องกล้วยๆ แต่สามารถนำมาเพิ่มมูลค่าเป็นอาชีพ เป็นรายได้ มูลนิธิศุภนิมิตฯ โครงการพัฒนาฯ เชียงใหม่ แพร่ ลำปาง พื้นที่ดำเนินงานแม่แตง จ.เชียงใหม่ จึงได้ร่วมกับ โรงเรียนสบเปิงวิทยา จัด โครงการอบรมพัฒนาทักษะอาชีพเยาวชน การแปรรูปผลผลิตจากกล้วย ชวนเด็กๆ เรียนรู้การเพิ่มมูลค่าจากผลผลิตท้องถิ่นที่ราคาแสนถูก ต่อยอดเป็นอาชีพ สร้างรายได้ เพื่อประโยชน์ในการเติมประสบการณ์ด้านอาชีพให้แก่เยาวชน
ในการอบรมพัฒนาทักษะอาชีพเยาวชน มีเด็กนักเรียนระดับมัธยมฯ เข้าร่วมอบรม 21 คน ทั้งหมดได้เรียนรู้ผ่านการลงมือปฏิบัติด้วยตนองในทุกขั้นตอนเพื่อให้เกิดทั้งความรู้และทักษะติดตัวเยาวชนเพื่อนำไปพัฒนาต่อ
“การได้เข้าร่วมอบรมในครั้งนี้ ส่วนตัวผมชอบ และมีความสนุกมากครับ ผมได้เรียนรู้การทำกล้วยฉาบ การเตรียมกล้วย การฝานกล้วย การทอด และปรุงรสชาติแบบต่างๆ ครับ ความรู้นี้จะเป็นทักษะติดตัวให้ผมไปประกอบอาชีพได้ต่อไปครับ” น้องหนุ่ม ตัวแทนนักเรียนชั้น ม.1 โรงเรียนสบเปิงวิทยา กล่าวด้วยรอยยิ้ม หลังจากได้รับการฝึกทักษะอาชีพการแปรรูปผลผลิตจากกล้วย
